オーストラリア大使館が主催する「Taste of Australia 第2回メニュー・コンテスト」に参加に伴い
オーストラリアの食材を前菜、メイン、デザート全てに使ったメニューを10月16日から30日まで販売いたします。
コース料理に合わせたシェフ厳選のドリンクもご用意しております。
コンテストのテーマである「和」の要素をHAL YAMASHITA東京店の伊東彰シェフが表現した特別メニューをお楽しみください。
【詳細】
Taste of Australia Course
販売期間/2017年10月16日～10月30日 ディナータイム限定
料金/￥6500 税・サービス料別
※アラカルトのご用意も出来ますのでお申し付けくださいませ。
◆前菜
純和食を新和食への転換～江戸前の技術を現代のエッセンスにて～
・タスマニアサーモンの昆布締め 軽いスモークシャリの握り
・キャッツアイのスパークリング洗い 林檎のピューレとライムキャビア
・タスマニア大鰻の天麩羅 大地の香り牛蒡とのセッション
◆メイン
グリーンリップアワビとオージービーフの肝山葵醤油
オーストラリアと日本のフュージョンスタイル
◆デザート
山梨県産巨峰と柚子のムース
タスマニアの100年蜂蜜～アロマの余韻～
